Vaříme s SDH Metylovice – Díl IV. (David Pavelek)

Tentokrát by naší rubrice slušel spíše název „Grilujeme s SDH Metylovice“, protože recept pro mlsné jazýčky dodal člověk, který začíná grilovací sezonu v lednu a končí ji v prosinci – David Pavelek. Je to také náš vrchní ochutnávač a hodnotitel jídel na soutěžích, jehož hustým sítem neprojde jen tak někdo a něco. Připravil si pro Vás jednoduchý, ale slibně vypadající recept…

Grilované karbanátky s tvarůžkami

Suroviny:

500 g mletého hovězího masa

500 g mletého vepřového masa

2 balíčky tvarůžek

trochu (1 velká štamprle) oleje

4 stroužky česneku

2 kávové lžičky grilovacího koření

2 kávové lžičky majoránky

1 kávová lžička kmínu

Postup:

Maso smícháme se všemi ostatními surovinami kromě tvarůžek. Vznikne nám tím 16 malých porciček – placiček. Na jednu připlácneme tvarůžku, překryjeme druhou placičkou a po celém obvodu dobře přitiskneme k sobě, aby tvarůžka nevytekla. Tento proces zopakujeme celkem osmkrát. A pak už jenom: šup s tím na gril! Podle autora receptu toto množství vychází pro dva nenažrané, nebo čtyři normální jedlíky. J  

Rozhovor:

Co je ke Tvému receptu nejlepší k pití?

D: Pivo, hruškovice, slivovice. (Pro abstinenty Hanácká grep v plastu.)

Jaké bylo Tvé nejoblíbenější jídlo v dětství?

D: Chleba s hořčicí.

Je nějaké jídlo, které nesnášíš?

D: No jéje. Brokolice, květák, čočka, moravské zelí…

Kolikrát denně jíš?

D: Asi třikrát.

Dopřáváš si někdy jídlo v posteli?

D: Jo, někdy večeři.

Na jaký svůj kuchařský počin jsi nejvíc hrdý?

D: Pečené krůtí stehno s hermelínem.

Koho považuješ za nejlepšího kuchaře – kromě sebe?

D: Paní Juřicovou. (manželka našeho bývalého starosty, momentálně místostarosty, která je vrchní šéfkuchařkou na plese, soutěži, zakončení sezony atd. – pozn.aut.)

Máš nějakou oblíbenou restauraci?

D: Nemám.

Baví Tě v televizi pořady o vaření?

D: Vůbec, to jsou debilové…

Na které soutěži měli letos nejlepší jídlo a co to bylo?

D: Kýta v Kunčicích pod Ondřejníkem.